La Cuisine de Quat'Sous

22 octobre 2017

Silent Sunday # 84

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20 octobre 2017

La Cuisine des Restes # 52

Le 20 du mois, c'est le rendez-vous de La Cuisine des Restes. Suivez donc l'exemple des participantes d'octobre : ne jetez plus de nourriture, recyclez ! - Irisa, de Cuisine et Couleurs, tartine un reste de cocos de Paimpol sur une... Tartine bretonne aux cocos de Paimpol et sa petite sardine  - Aggietlili, de Cooking 4 You, transforme un reste de viande en.... Pain de viande light    - Irisa, de Cuisine et Couleurs, améliore un reste de riz cuit : Riz sauté aux amandes et curry, mangues... [Lire la suite]
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19 octobre 2017

Carpaccio de Chou-Fleur à la moutarde

Pour une entrée légère, je vous propose du chou-fleur cru avec une petite sauce légère sans huile mais non sans caractère.  Les recettes de carpaccio de chou-fleur que vous pourrez lire préconisent de couper les fleurettes à la mandoline ou au couteau. Mais elles vous laissent une surprise : eh oui, il n'y a que le centre des fleurettes avec leur tige qui peut donner ces mini-arbres jolis comme tout sur une assiette.Tout le reste des fleurettes devient une véritable charpie non présentable. Il vaut mieux le savoir avant de... [Lire la suite]
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18 octobre 2017

Le Tableau Miam # 7

Le Tableau Miam du jour a été photographié au musée La Piscine de Roubaix et c'est l'oeuvre d'un Roubaisien. Nature morte au compotier ou Les gâteaux russes Arthur Van Hecke (1924-2003) Cette huile sur toile de 1956 correspond, je trouve, à la décoration de l'époque. Pas transcendante à mes yeux, je l'ai choisie juste pour le titre Les gâteaux russes. Certes, ils ne sont guère alléchants mais c'est l'occasion de faire remonter une ancienne recette d'inspiration russe : Muffins vegan et sucrés à la pomme de terre et au pavot ... [Lire la suite]
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16 octobre 2017

Dômes aux Biscuits Roses

Pour finir en toute légèreté le repas, je vous propose une pannacotta d'un rose pâle nacré, moulée en forme de dôme et délicatement parfumée d'eau de rose : Pour 4 petits dômes (ou 2 gros pour les gourmands) : 60 g de biscuits roses - 40 cl de crème liquide légère - 2 cs d'eau de rose - 1 cc rase d'agar-agar - sucre à volonté - 4 framboises (facultatif) Perso, je trouve que les biscuits roses suffisent à sucrer cette pannacotta. Ma fille, qui y a goûté, ne l'a pas jugée assez sucrée. A vus de voir selon votre état de bec sucré ou... [Lire la suite]
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15 octobre 2017

Silent Sunday # 83

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