La Cuisine de Quat'Sous

10 juin 2019

La Cuisine des Restes # 71

Ce blog va finir par s'appeler : "Les Restes de La Cuisine de Quat'sous" car, tout ce qui en reste aujourd'hui, ce sont les idées anti-gaspi envoyées par les lectrices, plus généreuses en recettes que moi. Hélas, le rendez-vous de cette rubrique, le 20 du mois, est dépassé depuis belle lurette. Je fais preuve non seulement de feignantise mais aussi d'ingratitude envers les participantes du mois de mai qui ont attendu près de 3 semaines le partage de leurs recettes de restes. Mille excuses et mille mercis à vous !    -... [Lire la suite]
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28 avril 2019

Le Consommé aux Champignons de Mamie Soupe

Dans le fond du réfrigérateur, j'avais retrouvé une barquette de champignons de Paris rosés, complètement oubliée. Les pauvres commençaient à se friper et n'avaient guère belle allure. Pfff, ils étaient bons à jeter. Pas dans la poubelle, voyons, juste dans une soupe à mixer ! L'inspiration, je m'en fus la chercher dans les classeurs de Mamie Soupe. Là, j'ai déniché une recette parfaite pour planquer non seulement mes champignons pas beaux mais aussi le bout de baguette de la veille : Comme de bien entendu, j'ai adapté la... [Lire la suite]
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20 avril 2019

La Cuisine des Restes # 70

Il arrive que le vieux parte en fumée. Mais ne vouez pas pour autant les restes de vos repas à l'incinérateur des ordures ménagères. Suivez plutôt l'exemple de ces blogueuses qui savent faire du neuf avec du vieux.    - Virginie, de Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?, a utilisé un restant de céréales au chocolat dans ces... Verrines banane/chocolat façon banana split Elle a aussi recyclé du pain rassis en... Gâteau de pain et de chocolat Virginie propose une autre utilisation de la baguette de la veille en... ... [Lire la suite]
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07 avril 2019

Chou-Fleur Rôti à mes façons

Une recette à picorer à l'apéritif et à décliner selon vos goûts et le contenu de vos placards (les miens sont drôlement bien garnis en épices et condiments de toutes sortes !).  Détaillez un chou-fleur en tout petits bouquets. Lavez, égouttez soigneusement. Répartissez les bouquets dans 3 saladiers. Saupoudrez chaque tas d'un mélange de sel, d'épices et/ou d'herbes séchées. Mes mélanges du jour : 2 cs de graines de fenouil - 2 cs de moutarde en poudre - 1 cc de sel fumé 3 cs de mélange d'épices yassa - 2 cs de graines de... [Lire la suite]
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23 mars 2019

La Marmite Norvegienne en 1912

Marmites norvégiennes ? Il y avait celles présentées par la Belge Stéphanie en 2018. qui collabore au site Marmite Norvégienne, mon amie. Voici maintenant leur ancêtre, issue d'un vieux grimoire du siècle dernier, de 1912. La Cuisine Rationnelle des Malades et des Bien portantsMme Augusta Moll-Weiss Ce livre de cuisine du début du 20ème siècle propose bien entendu des dizaines de recettes mais il est loin d'être classique, surtout pour l'époque. En effet, son but est de vulgariser une vision scientifique du "manger bien". Eh oui,... [Lire la suite]
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20 mars 2019

La Cuisine des Restes # 69

Ce 20 mars au soir arrive, enfin, le printemps. Le rendez-vous de La Cuisine des Restes, lui, c'est tous les 20 du mois. Merci aux participantes de mars !     - Virginie, de Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?, transforme les restants de pain de la veille en... Baguette tartiflette Et sa seconde recette, avec un restant de purée : Galettes de purée de pommes de terre    - Chamborigaud, de Miechambo Cuisine, a accommodé un reste de légumes cuisinés maison en... Moelleux aux légumes crémés ... [Lire la suite]
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