La Cuisine de Quat'Sous

20 septembre 2020

La Cuisine des Restes # 85

Le 20 du mois, c'est le rendez-vous de la Cuisine des Restes... quand je ne suis pas en retard.     - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, utilise le reste d'une boite de thon pour garnir une... Pizza au thon sans four Puis, elle prépare avec les bandes de pâte feuilletée qu'on enlève d'un moule un peu plus petit que la pâte du commerce une... Pomme en rosette Sans oublier,dans le même billet, la transformation de la pulpe de jus de légumes vitaminé en... Gaufres Enfin, Giovinetta était quelque... [Lire la suite]
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22 août 2020

La Cuisine des Restes # 84

Les jours racourcissent de plus en plus vite. Je me croyais encore le 20 août et, non, nous sommes déjà le 22. Volà comment ce rendez-vous de la Cuisine des Restes est publié avec 2 jours de retard, pfff... Un grand merci aux participantes du mois ! A leur patience et à la vôtre.   - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, recycle du mascarpone :  Tiramisu sans gluten   - Sandrine, lectrice sans blog, continue sa série de recettes à base de peau de pastèque qu'elle avait déjà cuisinée à la chinoise et en... [Lire la suite]
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16 août 2020

Reste de Frites en Sauce Tomate Légère

Il y a deux semaines, nous revenions de vacances par les routes campagnardes. La meilleure manière de découvrir la France tout en évitant Paris et ses embouteillages. D'ailleurs ce samedi était classé noir par Bison Futé mais nous n'avons eu que trois ralentissements, derrière un tracteur ou une moissonneuse-batteuse. En outre, ces chemins bucoliques nous permettent, en arrivant dans notre département du Nord, de faire un arrêt à une friterie, l'occasion de reprendre contact avec la culture ch'ti. Ah, ces jolis bâtonnets de pommes... [Lire la suite]
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31 juillet 2020

Gâteau express Choco-noisette

Des invités de dernière minute ? Une envie pressante de gourmandise au chocolat ? Voici un gâteau cuit en 8 mn, qui refroidit d'autant plus vite. Un gâteau sans manière qui se partage directement dans le plat de cuisson ou qui se sert à la cuillère dans une assiette avec une boule de glace vanille ou un peu de chantilly.  Pour les mesures des ingrédients, j'ai fait avec les moyens du bord : fonds de 3 tablettes de chocolat noir et au lait, reste de la plaquette de beurre, les 2 derniers oeufs de la boîte. 160 g de chocolat -... [Lire la suite]
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28 juillet 2020

Risotto à la Bisque de Homard

C'est un risotto du placard que je vous propose aujourd'hui avec une conserve de bisque de homard et du cabillaud surgelé.  Ingrédients pour 2 personnes : 1 boîte de bisque de homard (400g) - 1 verre à moutarde de riz arborio - poisson à volonté, frais ou surgelé - 1 oignon - 2 carottes - 2 branches de céleri avec feuilles - parmesan - huile d'olive - piment d'Espelette Faites cuire le poisson dans un court-bouillon à votre mode. Coupez oignon, carottes et branches de céleri (sans les feuilles) en petits dés. Faites les... [Lire la suite]
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25 juillet 2020

Gâteau aux Pommes et Noisettes

Certes, pommes et noisettes ne sont pas - encore - de saison. Mais c'est un gâteau réconfortant que j'ai préparé pendant le confinement.  D'autre part, l'automne devrait bien finir par revenir. Et puis, on trouve des pommes toute l'année ainsi que des noisettes. Surtout, il n'y a pas de saison pour se faire plaisir.  Perso, comme je suis plus difficile que je ne suis belle, je n'apprécie guère les morceaux de pomme à l'intérieur du gâteau, ça lui donne une texture molle, presque gluante. Je préfère les pommes au dessus... [Lire la suite]
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