Salade de mâche - betterave crue

On m'a donnée une petite betterave crue. Trop petite la pauvre pour se fatiguer à la cuire.

J'ai donc l'idée de la marier à de la mâche bien fraîche qui me tendait les bras, euh, les feuilles au rayon promos de mon hypermarché.

Pour ce faire, un coup de mandoline pour la râper bien fin :

Et on mélange avec la mâche sous l'égide d'une vinaigrette toute simple (huile, vinaigre, sel, poivre) qui garde intactes les saveurs de ces deux crudités.

Sur la photo, la betterave a l'air cuite, c'est l'effet visuel de la vinaigrette. Non, elle est crue, croquante, légèrement sucrée et s'accorde à merveille avec la mâche aux feuilles tendres.

Je n'avais jamais testé ce mélange, c'est bien mieux qu'avec de la betterave cuite. J'aime découvrir des contrastres de saveurs et de textures dans mon assiette.

Je ne me suis donc pas arrêtée en si bon chemin et j'ai marié ma mâche avec d'autres légumes-racines.

La carotte, évidemment :

Les petits radis coupés en rondelles :

Et enfin, des navets râpés mais on aurait pu prendre du radis noir :

Comments

[Giovinetta]

il faut absolument que j'achète une mandoline, ma vieille plaque à râper me sert plus...à râler !

je crois que ma betterave crue va finir en pesto, du coup je vais te faire la pub sur fbk

[andy]

Je sais bien que tu l'adores
Et qu'elle a de jolies yeux
Mais tu es trop jeune encore
Pour jouer les amoureux

Et râpe, râpe sur ta mandoline
mon petit Bambino

[mc]

c'est vrai qu'elle a l'air cuite ta betterave, superbes salades en tout cas !!!!