11 juin 2008
Biscuits à l'avoine
Des petits biscuits tout simples, sans oeuf. Et si vous utilisez de la margarine, ce sont même des biscuits végétaliens. Mais bon, avec du beurre, c'est bien meilleur !
Ces biscuits ne payent pas de mine. Ils ont un petit côté rustique qui leur donne cet air qu'avaient, à mon idée, les biscuits que cuisaient les hommes, euh les femmes, il y a des temps immémoriaux.
Mais surtout, ils sont délicieux et ce d'autant plus que j'y ai mis mes ingrédients préférés : des flocons d'avoine, du beurre, très peu de sucre. C'est l'avantage de cuisiner soi-même, on fait comme on aime et, en prime, c'est économique et meilleur pour la santé.
Ingrédients : 100g de beurre mou, 30g de sucre, 100g de farine, 100g de flocons d'avoine, 1/2 cuiller à café de levure chimique, autant de bicarbonate de soude (ou tout levure, ça ne doit pas changer grand chose)
La quantité de sucre est infime mais me convient parfaitement. Pour des gens normaux, je conseille de doubler, voire tripler la quantité.
Comme c'était une expérience expérimentale, je suis partie d'un chiffre rond pour le beurre (100g) pour débuter la recette, j'ai mis le reste à l'oeil, suivant la consistance de la pâte, et j'ai noté les poids au fur et à mesure.
Commencez donc par travailler le beurre et le sucre en une pommade souple. Ajoutez ensuite la farine avec levure et bicarbonate. Je travaille toujours les mélanges beurre-farine avec un engin, dont j'ignore le nom mais bien pratique, trouvé à Ikéa.
Finissez par les flocons d'avoine et compactez cette pâte en une grosse boule. Prenez-en la moitié à la fois et façonnez-la en un boudin de 5 cm de diamètre à emballer dans un film plastique pour un repos au réfrigérateur d'une heure.
Préchauffez le four à 200°C, sortez les boudins et coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Disposez ces rondelles sur un papier sulfurisé sur la plaque du four. Cuisson 10 à 12 mn mais surtout pas plus, les biscuits doivent rester blonds. Le mieux serait de les faire refroidir sur une grille mais je le fais sur une assiette recouverte d'un essuie-tout.
J'adore la consistance de ces biscuits. Ils s'effritent en bouche mais, grâce à la présence des flocons d'avoine, ne se délitent pas. Ils ne sont pas gras, à peine sucrés comme j'aime. Bref un petit plaisir de gourmandise !
Ces petits gâteaux ont toutefois une grave tare : ils ne se conservent pas du tout. Une pyramide de biscuits trônaient sur une assiette et tout à coup, je regarde, plus rien. Juste quelques miettes. Serait-ce le fantôme de la momie qui passait par là ? Je ne sais...
Je vous conseille donc, pour pallier ce défaut, de les enfermer dans une boîte métallique, la planquer au fond d'un placard qui ferme à clef et jeter la clef par dessus les toits. A moins que vous n'ayez une autre idée ?
Commentaires
des gâteaux au bon goût de céréales, j'adore!!!
C'est sûr, on l'a vite su chez les Egyptiens que Ciorane cuisait le biscuit sacré...T'es bonne pour en refaire. Toute la colonie va débarquer, les réserves sont épuisées depuis le temps....
Tes biscuits me plaisent beaucoup. Tout ce que j'aime. La mise en scène pour la photo est super!
Ahhh pour le problème que tu soulèves...oui y'a plus qu'à jeter la clé au risque de dévorer la boîte par dépit...mais c'est un risque à prendre pour faire durer le plaisir. Ils me tentent beaucoup tes petits biscuits tout simples et peu sucrés, ce qui me convient très bien!
les biscuits aux flocons d'avoine sont mes préférés! j'adore ajouter du sel pour leur donner ce petit + que n'ont pas les gateaux industriels
Mes biscuits préférés! J'adore les flocons d'avoine et j'en mets partout! C'est trop bon!!!
Bonne journée:)
Super, des biscuits sans oeuf ! Ils ont vraiment l'air délicieux. J'adore l'avoine, je retiens la recette !
Ils ont l'air tout à fait gourmands tes biscuits.Pour moi ce sera un peu plus sucré. Tes photos sont de plus en plus chouettes :) Bises.
j'aime beaucoup ce genre de recette de biscuits, un peu rustiques, çà me fait envie
Je dois avoir le même fantôme à la maison...
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