L'été, un petit tzatziki, c'est bien agréable à tartiner ou en sauce avec une viande grillée.

tzatziki

Normalement, pour cette recette de concombre au yaourt, il faut râper le concombre mais je préfère sentir en bouche des morceaux croquants. Je le coupe donc en mini dés à faire dégorger dans une passoire avec du sel durant 1h.

concombre

Il suffit ensuite de plonger le concombre dans une mer de yaourt parfumée d'herbes hachées (mélisse, menthe, persil), de poivre, une gousse d'ail écrasée, une giclée de jus de citron et laisser au réfrigérateur une bonne heure. C'est tout, c'est simple, c'est délicieux.

Une cuillère de ce tzatziki bien frais sur une tranche de pain et la sérénité s'installe. Le ciel devient bleu, un vent chaud se lève et ...mais que vois-je apparaître au fond de mon jardin ????

acropole