27 juin 2008
Cake courgette - feta - mélisse à la farine de maïs
Mais, petite courgette, tu feta coquette dans ce cake à mélisse ? Eh oui, chez Ciorane la pauvresse, même les jeux de mots sont à 0,30 € ( soit 2 balles pour ceux qui comptent encore en francs).
En revanche, le festin est de roi avec ce cake aux courgettes parfumé de mélisse et de feta à base de farine de maïs.
En fait, la naissance de cette recette illustre bien ma manière de cuisiner, tout simplement en réunissant des ingrédients au hasard :
- De la farine de maïs qui dormait au fond du placard. Je l'ai achetée il y a plus d'un an dans une épicerie arabe pour tester. Il est temps...
D'après l'ami Google, on l'utilise mélangée à de la farine de blé. Ce sera donc un cake salé.
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Des courgettes à 1,99€ les 2 kg. Il faut que j'en mange tous les jours pour les éliminer. Donc, un cake aux courgettes.
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De la feta en promo (doublée d'un cagnottage sur la carte fidélité du magasin et de bons de réduction, une sacrée affaire !), j'en ai plusieurs blocs dans le réfrigérateur. On avance : un cake courgette - feta.
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La mélisse envahit mon jardin. Plutôt que de l'arracher, autant l'employer en cuisine. Et voilà, mon repas de ce midi est tout trouvé !
Ingrédients : 2 grosses courgettes, 150g de beurre mou, 40g de sucre, 3 oeufs, 1 yaourt, des grumeaux (ils viennent tous seuls dans la pâte), 150g de farine de maïs, 100g de farine de blé, 150g de feta, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre, mélisse à volonté.
La première étape consiste à détailler les courgettes en bâtonnets (ou en cubes, tranches, étoiles, ballons de foot...)
et les faire revenir dans un peu d'huile. L'idée est de les cuire à
moitié et enlever une grosse part de l'eau de végétation. Donc : feu
vif et surveillance.
Pour la pâte : mélangez le sucre et le beurre en pommade, ajoutez les oeufs un par un (c'est là qu'apparaissent les grumeaux, mais traitons-les par le mépris, faites comme si de rien n'était...), puis le yaourt, les courgettes refroidies, les 2 farines, la levure, sel, poivre et mélisse ciselée.
La
quantité de farine dépend quand même de l'humidité des courgettes et,
bien sûr, vous pouvez remplacer la mélisse par une autre herbe (persil, thym, romarin, coriandre...).
Versez la pâte dans un moule beurré, fariné et enfoncez-y des cubes de feta :
Cuisson au four 20 mn à 200°C et 40mn à 160°C.
Ce n'est pas pour me vanter (enfin si, quand même un peu), mais ce cake est une réussite époustouflante, un délice envoûtant, une volupté inimaginable Ah, les mots me manquent !... Oui, je ne me mouche pas du coude. Mais il y a de quoi :
Une jolie croûte dorée qui flatte l'oeil, des parfums qui éveillent l'appétit. Le maïs apporte sa touche paysanne un peu rude et secoue un peu la douce courgette. La mélisse fraîche et acidulée souligne le soyeux de la feta. Une merveille, vous dis-je !
Ce cake est onctueux et moelleux à souhait, pas gras du tout et il est aussi délicieux tiède que froid.
Mais !.....Qui vois-je arriver ????
Mais bien sûr !
C'est GI Joe et GI Bob par l'odeur alléchés !
Pas téméraire, je leur laisse mon assiette.
Voilà tout ce qu'ils m'ont laissé, sniffff !
EDIT : Suite au commentaire de CFramboise,
je précise que la Maïzena est de la fécule de maïs, ça sert de liant
mais n'a aucun goût. La farine, c'est du maïs moulu, elle a vraiment la
saveur du maïs. La mienne vient du Vénézuela, elle est blanche car elle
est est faite de maïs blanc. A la rigueur, on peut la remplacer par de
la polenta fine qui est de la semoule de maïs mais la texture du cake
sera différente. J'en ai déjà utilisé, on sent les grains, la
consistance n'est pas vraiment celle d'un gâteau moelleux et fondant
comme ce cake-ci.
J'en profite pour signaler que cette pâte peut être utilisée pour des muffins si vous préférez cette présentation.
Commentaires
Il est super-beau, ton cake. Une bonne idée pour utiliser la farine de maïs qui me reste dans ma cuisine. Par contre je ne connais pas du tout la mélisse, mais le nom est bien joli.
De gros costauds qui fondent de plaisir devant ton cake, c'est trop mignon.Où t'as planquée les armes? Question stupide : Maïzena et farine de maïs? The same or not? Ca fait un moment que je m'interroge
Ton post me fait mourir de rire. Le petit soldat à la fin (version Toy Story) est poilant. Le cake est source de salivation... j'adhère grave, comme dirait mon fils....
que de poésie!!!! j'aime bien ton jeu de mot à 0.30 c! ça a l'air bien bon mais j'avoue que je vais faire une pause avec les cakes mais dés que je m'y remets je fais celui là!!!
Il est super appétissant ce cake!!! Que de saveurs!!!et que de découvertes!
Jamais testé farine de mais dans un cake ! il a une trés bonne bouille en tout cas !
Je fais suivre un Tag auquel j'ai participé !!
Aucune obligation c'est juste une proposition.
Bon week-end!!
Alice
Et dire que j'ai de la melisse au jardin... et que je ne fais que la regarder, je ne l'imaginais qu'en infusion, et pour ça, j'ai un gros gros faible pour la verveine citronelle ! Je vais essayer ton cake, la courgette je suis déjà fan !
T'es partie avec Joe? Bon je vois que j'ai ripé sur le clavier.. Où t'as planqué les armes, tu réponds ou j'envoie un casque bleu
Génial ce cake plein de saveurs estivales.. J'ai bien reçu ton mail (qui avait atterri dans les spams, je ne l'ai vu que hier), toutes tes idées sont les bienvenues ! Je te le redis encore, j'aime bien comment tu détournes les plats tout prêts de l'aide alimentaire, je pense que j'utiliserai certaines de tes recettes lors des prochains ateliers (à la rentrée maintenant), je te tiendrais au courant ! Moi, je bloque sur la soupe de poisson en conserve -je sais pas si tu connais, elle n'a pas un franc-succès-, je n'arrive pas à trouver comment la détourner..
Bizzzz
très sympa ce cake : la mélisse est un ingrédient que je n'ai encore jamais cuisiné, mais tu me donnes bien envie d'essayer
ce cake à l'air délicieux, la farine de mais je l'utilise pour faire des empanadas ou du pain à la portugaise, je testerais dans un cake
bon dimanche
hummm très appétissant
Tu as réussi à séduire la fana de cake que je suis... Cette recette est à essayer d'urgence, elle a l'air tout simplement délicieuse!
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