Au classique taboulé au boulgour, j'ai eu l'idée d'ajouter un reste de lentilles. Alliant céréale et légumineuse, il devient ainsi un plat complet pour végétariens et autres végétaliens et tous ceux qui, comme moi, veulent économiser sur la viande.

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Taboulé au boulgour et lentilles

La recette reste classique : on mélange lentilles cuites et boulgour préalablement gonflé. On ajoute des légumes en petits dés (au choix : tomate, concombre, poivron...). Une brassée d'herbes hachées dont la menthe évidemment. Huile d'olive, jus de citron, poivre et sel. Un petit tour au réfrigérateur.

Il ne reste plus qu'à se régaler de ce taboulé rafraîchissant.

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Equilibre des saveurs, équilibre diététique, l'estomac repu pour des heures et quelques sous : ce taboulé boulgour et lentilles en réjouira plus d'un !