La verrine, avec ses strates successives, est un mode de présentation idéal pour un métissage de cuisines. C'est ainsi que j'ai uni Liban et Nord dans cette verrine taboulé, labneh, endives, Maroilles :

verrine_libano_nordiste

1ère couche : un taboulé à la mode libanaise, c'est à dire avec tomate, concombre, peu de boulgour mais beaucoup de persil plat haché.

2ème couche : une cuiller de labneh.

3ème couche : une salade de chicons (ou endives si vous parlez français) émincés, mêlés de dés de Maroilles.

Le tout dans un grand verre à bière avec quelques olives noires en décoration. Que pensez-vous de ce mariage mixte ?