06 septembre 2008
Courgette ronde farcie végétarienne à la mexicaine
Les petites courgettes rondes à 1€ que j'avais découvertes, vous vous doutez bien que j'en ai mangé plus d'une fois ! Après la version à la viande, voici la déclinaison végétarienne avec ces courgettes rondes farcies à la mexicaine :
Pour un plat végétarien complet, il faut associer légumineuse et céréale. Ici, ce sera haricots rouges et riz. La farce de la courgette est à base de maïs surgelé dont j'ai retrouvé un sachet entamé au fin fond de mon congélateur.
Commençons donc la préparation de ce plat par la plus belle, c'est à dire la courgette ronde. Je l'ai vidée à la petite cuiller puis farcie du mélange : maïs encore congelé, oignon haché, dés de courgette, concentré de tomate, feuilles de sauge ciselées et cumin à profusion (pas de sel à cause du concentré).
Dans le plat à four, j'ai déposé le riz cru et bien lavé, puis les morceaux de chair de courgette et je couvre d'eau bouillante. Les courgettes farcies par dessus et au four 180°C pour 40mn. De temps à autre, il faut remuer le riz et rajouter de l'eau bouillante si nécessaire. Dix minutes avant la fin de cuisson, je termine par les haricots rouges en boîte qui réchaufferont doucètement.
Bon, le riz peut vous sembler particulièrement collant mais il s'agit de riz rond et j'adore le riz gluant. Vous pouvez bien sûr cuire classiquement le riz dans une casserole.
La farce des courgettes est riche en saveurs grâce à cette alliance que j'aime de plus en plus de la sauge et du cumin. Les grains de maïs sont restés croquants et contrastent de manière plaisante avec la chair de la courgette et l'oignon fondants. L'accompagnement riz - haricots rouges apporte un moelleux et une douceur de goût forts à propos.
Ce plat végétarien est économique par l'absence de viande, complet diététiquement et c'est un véritable délice riche en consistances et en goûts contrastés. Il y a encore des gens qui pensent qu'un repas végétarien s'apparente au picotin du cheval ou au foin de la vache ?
Commentaires
hi hi ! moi je n'ai jamais goûté de picotin de cheval ou de foin. C'est pas mon truc. Mais ces belles courgettes farcies, ça oui, j'en veux bien. Maïs et haricots rouges doivent se marier admirablement avec la courgette. Une belle idée ! (ça me rappelle que j'ai une boîte de maîs qui s'ennuie dans le placard depuis une éternité.)
j'adore les recettes épicées à la mexicaine, c'est un délice !
oulala alors en ce moment je mange à la mode Ciorane moi^^
je te pique (presque) toutes tes nouvelles recettes, elles donnent de plus en plus envie!!! et je me régale à chaque fois ;)
Pas mieux ^^ tu ne peux même pas imaginer le nombre de tes plats qui se retrouvent au menu de la semaine :) A chaque fois, c'est le même régal et le même bonheur de passer à table:)
Là, je vais partir faire à manger (retour de courses tardif), mais je vais revenir:)
Je sens déjà la chair fondante des courgettes sur ma langue:)
Bon appétit:)
Gros bisous et surtout très bon week end :)
jolie photo et ces courgettes me donnent l'eau à la bouche.....
Waow, une farce subtilement parfumée qui me plaît beaucoup !
Super cette recette courgette con carne mexicana!! Et moi aussi j'aime bien le riz gluant!
Jolies courgettes...Et super(be) Mario!! ^^
Rigolote ta courgette avec son chapeau de travers, on dirait un épouvantail (je précise, j'adore les épouvantails, je les trouve attendrissants). Super Mario a l'air pressé de lui faire sa fête et on le comprend :)
ça a l'air vraiment bon et puis la présentation est sympa!
Espérons que Mario n'ait pas tout mangé!!? j'en ai bien peur ;-) car elles ont l'air trop bonnes ces courgettes farcies !!!
Arrriba!! Encore une recette de légumes ingénieuse et pleine de saveurs comme tu sais les faire!
Il y a un petit cadeau pour toi sur mon blog!
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