06 septembre 2008

Courgette ronde farcie végétarienne à la mexicaine

Les petites courgettes rondes à 1€ que j'avais découvertes, vous vous doutez bien que j'en ai mangé plus d'une fois ! Après la version à la viande, voici la déclinaison végétarienne avec ces courgettes rondes farcies à la mexicaine : Pour un plat végétarien complet, il faut associer légumineuse et céréale. Ici, ce sera haricots rouges et riz. La farce de la courgette est à base de maïs surgelé dont j'ai retrouvé un sachet entamé au fin fond de mon congélateur. Commençons donc la préparation de ce plat par la plus belle,... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Les coco-cookies

Pour oublier les affres de la rentrée, des petits coco-cookies vous tentent ? Des cookies à la noix de coco avec ou sans pépites de chocolat, comme il vous sied. Ingrédients : 100g de beurre mou - 50g de sucre - 1 oeuf - 60g de noix de coco râpée - 160g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - gingembre en poudre - pépites de chocolat. Travaillez le beurre et le sucre en pommade. Incorporez l'oeuf, puis la noix de coco, la farine mêlée à la levure et finissez par le gingembre (à moins que vous ne préfériez la... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Mousseline de poisson - bis

Il y a quelques jours, je vous avais proposé une mousseline de poisson servie froide. Voici aujourd'hui la variante chaude pour soirée fraîche, déclinée en trois versions, nature, ciboulette ou poivron rouge : C'était l'occasion de sortir ce trio de ramequins marins chinés sur une brocante à 1€ les 3. Je rappelle les quantités pour cette mousseline : 500g de poisson cru mixé, 4 oeufs, 125g de crème légère liquide. La version nature, dans toute sa simplicité, est directement versée dans son ramequin, sans état d'âme aucun.... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Verrine polenta - aubergine - poivron mariné

Une petite entrée fraîche aux couleurs et saveurs contrastées, voici la recette du jour avec cette verrine mêlant polenta, aubergine et poivron mariné. 1ère couche : polenta de maïs - minuscules dés de tomate - ciboulette hachée à profusion - 1 cuillerée de jus des poivrons marinés - huile d'olive - poivre. La polenta de maïs, même cuite à l'eau, a bien plus de caractère que la semoule de blé .C'est une base idéale pour des salades composées savoureuses. 2ème couche : aubergine cuite au four et débitée en dés - jus de... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Et deux diamants de plus

pour une autre paire de boucles d'oreille ! C'est le cadeau sympathique que m'ont destiné Les Gourmandises de Nath et CookEco. Un grand merci à elles deux pour cette nouvelle distinction qui me fait grand plaisir.   Voici donc une nouvelle fois les règles de cette récompense : - Mettre le logo sur son blog - Mettre le lien de la personne qui vous l’a décernée - Désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog C'est l'occasion de vous faire connaître 7 autres blogs pour découvrir encore d'autres... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

Crème aux carambars crousti-fondante

En ce jour particulier, vous avez peut-être la nostalgie de vos rentrées d'antan. Un cartable neuf à la main, on arrive dans la cour de l'école, le coeur un peu serré à la pensée de découvrir une nouvelle maîtresse mais plein de joie en revoyant les copains, copines. Le passé ne reviendra pas (et avouez-le, c'est parfois une bonne affaire...) mais on peut retrouver les parfums de notre enfance. Voilà ce que se sont dit Carambarette et Carambario devant ces petits pots de crème aux carambars délicieusement crousti-fondante : ... [Lire la suite]
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01 septembre 2008

Mousseline de poisson

Eh oui, voici encore mes sempiternels carrés de colin congelé. Cette fois-ci, travaillés en mousseline de poisson que l'on peut servir chaude ou froide, nature ou avec quelque élément enrichissant. Mousseline de poisson froide - sauce ciboulette Ingrédients : 500g de poisson - 4 oeufs - 120g de crème légère liquide Si votre poisson est congelé (c'est à dire plus économique), dégelez-le, puis passez- le au mixeur. Incorporez ensuite oeufs et crème, sel et poivre.   Pour cette version, j'ai cuit cette mousseline... [Lire la suite]
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