02 octobre 2008
Feuilles de bettes farcies
Que faire avec les feuilles de bettes sinon les cuire à l'eau pour les faire ressembler à des algues gluantes ? Eh bien les farcir avec un mélange de légumineuses et céréales ( tous les petits restes qui traînaient au frigo) pour les transformer en un délicieux plat végétarien complet.
Bettes farcies aux lentilles, boulgour et quinoa :
Choisir de belles et grandes feuilles de bettes, les blanchir 3mn et les égoutter. Placer 2 feuilles à plat et en croix. Placer au centre un mélange de légumineuses et céréales cuites, avec du persil plat ciselé et refermer soigneusement ce paquet.
Déposer dans une sauteuse dans un peu d'huile chaude et ajouter ensuite un peu d'eau et couvrir. Au bout de 15 à 20 mn, ces bettes farcies sont prêtes. Pour les plus gourmands, prévoir une petite sauce, tomate ou crémée.
Ce plat simple et plutôt rapide à préparer est pratique pour employer des restes. La feuille de bette, plus facile à trouver que des feuilles de vignes fraîches dans certaines régions, apporte une saveur végétale plaisante.
Et cette recette montre aux sceptiques que la cuisine végétarienne, ce n'est pas que des steaks de soja étouffe-chrétien. Elle peut être aussi variée que la cuisine classique.
Commentaires
Miam :) voilà qui me plait beaucoup:) quel régal:) et merci pour la démonstration : oui, cuisiner les restes c'est sympa, et oui, végétarien ne rime pas avec tristoune:)
Merci Ciorane pour toutes tes jolies inventions:)
Bisous,bonne soirée:)
c'est très appétissant....
ça semble bien bon tout ça !
Tu crois que je peux utiliser ta farce pour finir des feuilles de vigne que j'ai dans la saumure depuis un moment ??
En tout cas j'adore les blettes et là ça change !
Complètement d'accord, j'aime beaucoup la cuisine végétarienne...Les tartes aux poires, les muffins aux framboises, les gâteaux aux pommes...De toute façon, y a plus de poisson dans la mer....
je n'ai jamais cuisiné les bettes mais cette recette a tout pour me laisser tenter...
trés bonne idée :)
Et en plus ça permet de cuisiner les feuilles après avoir cuisiné les côtes avec le wasabi. CQFD !!!!!
décidément on a vraiment les meme gouts ! j'adore les graines (vii jappelle ça comme ça^^) avec les légumes miam !
Cela me paraît délicieux et bien nutritif tout en mangeant des légumes!
Végétarienne ,bien sûr que c'est bon ...
Trop sympa cette recette, du genre qui pourrait me faire me passer de viande facilement!
5,4,3,2,1..je suis partante pour le gâteau et pour les blettes ..ce week-end je dois me rendre au marché ...
j'ose ou j'ose pas te dire que j'ai jamais mangé ni de bettes, ni de quinoa ? de quoi faire d'une pierre deux coups, cette recette !!
J’ai fait un riz aux lentilles cette semaine pour une amie végétarienne, l’aspect était très ressemblant et on s’est tous régalés végétariens et non végétariens : je posterais bientôt la recette!
Quel régal, ce plat ! Tu es une belle publicité pour la cuisine végétarienne. Et en plus d'être savoureux, c'est tout à fait équilibré, pas cher et même beau à voir. Bref, c'est parfait !
bravo !
jolie recette
bon vendredi
val
Ouais!!! moi je trouve qu'il manque des oignons et des limaces. Les limaces pour toi et les oignons pour moi. Je prendrais bien aussi des bettes, j'aime beaucoup:)
Génial cette recette!
très bonne idée, ca change carrément.
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