Deux salades de saison, l'endive et la mâche, réveillées par une mangue acidulée et peu sucrée (eh oui, c'est l'état des mangues en promo en hypermarché) mais surtout, secouées par une vinaigrette à la cardamone, voici la fraîcheur du jour.

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Salade de mâche - endive - mangue, vinaigrette à la cardamone

Vinaigrette : Ecrasez dans un mortier quelques graines de cardamone retirées de leur gousse (mettez-en peu, leur parfum est très intense). Mélangez avec de l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, celui d'une demi-orange, sel, poivre blanc.

Une petite salade d'automne qui mêle tendresse et croquant, sucré et salé, douceur et saveur forte. Simple et économique de mettre un peu d'exotisme dans votre quotidien, non ?