Je l'avoue, j'ai un faible pour les biscuits tendres et légers. Comme ces ...

Biscuits à l'avoine et aux pommes :

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Ingrédients : 40g de beurre mou - 60g de sucre - 1 oeuf - 20g de flocons d'avoine - 50g de farine - 1 cuiller à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique) - 1 pomme - canelle.

Travaillez beurre et sucre en pommade. Incorporez grossièrement l'oeuf.

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Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate, la cannelle et la pomme coupée en minuscules dés. Déposez des petits tas sur la plaque du four recouverte d'un papier-cuisson.

Cuisson 10 à 12 mn à 180°C

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Ces biscuits sont fort bruns parce que j'ai, hélas, forcé sur la cannelle. Leur goût est donc trop âcre. A part cette erreur, ces biscuits ont exactement la texture délectable que j'aime, avec la délicieuse saveur rustique de l'avoine et de la pomme.

Croyez-moi, vous reverrez ces petits gâteaux tendres et gourmands dans la cuisine de quat'sous ... quand j'aurai réussi à canaliser la cannelle...