Les crudités qui baignent dans une vinaigrette huileuse, ce n'est pas ce que je préfère pour mettre en valeur la saveur des légumes. Et l'avantage d'une petite sauce légère à base de yaourt, fromage blanc ou labneh, c'est qu'on peut craquer sur le dessert sans culpabilité pesante.

Salade de champignons - sauce fromage blanc au wasabi

champignons_wasabi

L'occasion d'essayer le wasabi du panier gourmand que m'a offert ma soeurette Cioranette :

wasabi

Ingrédients de la sauce : fromage blanc battu - wasabi - ail écrasé - persil - jus de citron - sel.

Voilà, il n'y a plus qu'à laisser les champignons de Paris découpés en lamelles mariner dans cette sauce parfumée durant 30 mn. Et si vous choisissez un produit laitier à 0%, vous découvrirez qu'une sauce sans lipides n'est pas ogligatoirement triste et sans saveur.