Une poire, du fromage blanc et des biscuits, voici un goûter diététiquement parfait, non ? Mais un peu cuisiné et présenté en verrine, il en devient un délice !

Verrine poire à la cardamone - fromage blanc - speculoos

verrine_poire_cardamone

Cette présentation est visuellement un peu tristasse, je vous l'accorde. Mais en bouche ...

Pour moi, c'est la cardamone qui s'accorde le mieux avec la saveur de la poire, j'adore ! J'ai donc découpé une poire par personne en petits dés, dans une casserole avec un peu d'eau, de miel et bien sûr, les graines de 2 gousses de cardamone. Quelques minutes à feu vif pour caraméliser les morceaux de fruit et on laisse refroidir.

Dans le fond de la verrine, des speculoos grossièrement écrasés, une couche de fromage blanc non sucré, les dés de poire à la cardamone et un toupet de chantilly en bombe. Et tout ce mélange de croquant, d'onctueux, de fondant, ces différentes couches douces, sucrées ou parfumées....ah, c'est si bon de se faire plaisir !