5 février 2009
Carottes au caramel de gingembre
Des petits bâtonnets de carottes caramélisés avec ces dés de gingembre croquant et piquant, voilà un accompagnement savoureux et parfumé tel que je les aime.
Carottes au caramel de gingembre
En fait, il s'agit du mixage de deux de mes dernières recettes qui m'avaient particulièrement plu : les bananes au caramel de gingembre et la sauce okonomiyaki.
Tout d'abord, je fais sauter à l'huile les carottes débitées en fins bâtonnets pour une cuisson plus rapide avec des dés de racine de gingembre. Quand les carottes s'attendrissent quelque peu mais restent encore fermes, je les saupoudre d'un peu de sucre pour les caraméliser puis les arrose de sauce soja pour les saler.
Et voilà une jolie poêlée de carottes parfumées en un quart d'heure à peine !
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