La soupe mixée, c'est bien pour faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils ne rechignent trop mais, franchement, des petits morceaux dans la tasse, c'est bien meilleur à mon goût.

Potage de betteraves au lait et gomasio

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En fait, pour cette soupe, j'ai simplement utilisé le reste de mes betteraves braisées. Vous pouvez bien sûr prendre des betteraves achetées déjà cuites à couper comme vous le préférez, bâtonnets, cubes, lamelles ou tortillons.

Il suffit de faire réchauffer les betteraves dans du lait qui prend une couleur vieux rose tout à fait réjouissante. Quand le mélange est bien chaud, épaississez le lait avec de la maïzena ou une autre fécule. Donnez quelques bouillons et c'est déjà prêt à servir avec une volée de gomasio

La douceur du lait et la saveur salée des grains de sésame concassés apportent une nouvelle tonalité à la betterave un peu brute de goût, une belle et bonne soupe comme je les aime.