Après les fêtes de Pâques, mon hypermarché soldait ses boudins blancs, ce qui m'a permis d'en avoir à bon prix. Pour lui donner un peu de caractère, j'y ai associé pommes et camembert dans ce succulent....

Boudin blanc sur lit de compote de pomme
gratiné au camembert

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Une compote de pommes acidulées au fond du plat à gratin, parsemée de feuilles de sauge émincées et piquée de tranches de boudin blanc, du camembert pour faire gratiner et voilà tout !

Quant à la dégustation : le fromage fondant enrobe onctueusement les tranches de boudin moelleux, la pomme un peu acide et la légère amertume de la sauge fraîche réveillent avec bonheur ces saveurs plutôt douces. Bref, une association des plus réjouissantes !

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Et si vous voulez découvrir d'autres mélanges pommes-fromage, voyez ce crumble de pommes au Maroilles ou bien en feuilles de brick.