Tiramisu à la rhubarbe

La compote de rhubarbe et son petit goût acidulé s'accorde parfaitement avec les speculoos aux chauds parfums d'épices pour un tiramisu fruité et au caractère bien trempé.

Tiramisu à la rhubarbe

Pour la crème, je bats 3 jaunes d'oeuf avec 80g de sucre puis 250g de mascarpone et j'incorpore ensuite les blancs battus en neige.

Au fond de la verrine, je dépose des speculoos à peine trempées dans de l'eau de rose (en fait un arôme de rose bien plus économique). Une couche de compote de rhubarbe, une de crème au mascarpone, encore des speculoos imbibés, une dernière couche de crème et un nuage de noix de coco râpée.

Ce tiramisu est un champ de contrastes émoustillants. La compote de rhubarbe et son goût vif et fruité, les speculoos chaleureux, l'eau de rose si fraîche et fleurie, la crème au mascarpone douce et gourmande, la noix de coco sucrée et croquante, parfums et saveurs s'entremêlent en bouche pour un dessert voluptueux sans être lourd.

Et si vous désirez découvrir d'autres versions toutes aussi alléchantes, allez donc faire un tour du côté de la ribambelle de ch'tiramisu.

Comments

[Marina.S]

très bon et très bonne association du tout, j'en ai fais à l'eau de rose et d'autre à la fleur d'oranger. Avec du rhum en plus et du sirop de rhubarbe c'est aussi très bon.



J'ai ajouté à la crème de mascarpone, du sucre vanillé et des épices à speculoos.

Un peu de de tube Confiture de Lait touche de spéculoos pour parfumé le tout. Je n'y ai pas pensé mais de ma confiture de courge épicé à la place de la compote rhubarbe cela aurait pu être très bon !

[palaisdeslys]

Je vois de la rhubarbe partout et ça me donne sérieusement envie car je n'en ai toujours pas gouté cette année! Ce tiramisu serait parfait pour commencer!

[Aurelia]

ouilleouilleouille que ça doit être bon!!

[Cenwen]

Rahhhhhhhhh! succombe dans un souffle et sans un mot....:)

[bloga2]

Je suis très intriguée par l'association avec les speculoos. Je n'arrive pas à imaginer le goût, une seule solution tester .