Macaronis aux courgettes et aubergines

Ah, les pâtes aux légumes ! Mes préférées ! Voilà donc des aubergines et des courgettes fondantes et parfumées d'herbes et de citron qui accompagnent de fermes macaronis al dente pour une assiette savoureuse ... et rapide à préparer.

Macaronis aux courgettes et aubergines

Dès que l'eau pour les macaronis (ou autres pâtes à votre goût) chauffe, faites sauter à l'huile courgettes et aubergines découpées en fins bâtonnets pour une cuisson plus rapide. Ajoutez un peu de sel de céleri et une pincée de noix de muscade râpée.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et jetez-les dans la poêlée de légumes, avec un jus de citron, une belle poignée d'herbes fraîches du jardin ciselées et une giclée de bonne huile d'olive pour parfumer. Et le fromage n'est même pas nécessaire pour déguster avec plaisir  ces succulents macaronis.

Comments

[palaisdeslys]

Le genre de plat de pâtes que je mange régulièrement!

[armelle]

les pâtes quel régal!

[Catherine]

moi aussi j'adore les pâtes avec des légumes, trop trop bon.
Bisous

[cannelle68540]

mes préférées aussi! super plat!

[sandra]

un accompagnement complet, c'est le top!