La recette du jour est la fille non cachée mais déjà dévorée d'une coupe-dessert et de mon premier tiramisu à la rhubarbe. En plus, ma gourmandise lui rend grâce, c'était des triplées...

Tiramisu à la rhubarbe - bis

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Comme toute la famille, cette recette est à base de compote de rhubarbe et de speculoos. De son père tiramisu, elle tient une crème au mascarpone et de sa mère, des morceaux de pain d'épices et un trempouillage au café. Son signe particulier qui n'appartient qu'à elle, c'est un saupoudrage de pralin maison qui lui donne un petit côté craquant et croustillant.

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Pour le détail :

  1. Pain d'épices trempé au café

  2. Crème au mascarpone (250g marcarpone + 80g de sucre + 3 jaunes +3 blancs en neige)

  3. Speculoos émiettés

  4. Compote de rhubarbe

  5. Crème au marcarpone

  6. Pralin