Et pour une version végétarienne qui satisfera même les vegans, retirez de ces feuilles de brick poisson, fromage blanc et oeuf pour les remplacer par des lamelles de poivrons grillés au rouge si joyeux.

Oignon fondant et poivron grillé en feuille de brick

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Les oignons sont cuits à feu doux comme pour les bricks de poisson. Et si vous n'avez pas de poivron grillé sous la main ou en conserve, cuisez tout simplement les lamelles de poivrons avec vos oignons.

Une volée de carvi et de poivre de Sichuan relèveront avec verve ces légumes dont la douceur est si bien mise en valeur par la feuille de brick croustillante.