Soupe de poisson express
Mes sempiternels carrés de poisson blanc congelé reviennent pour une soupe de poisson mixée aussi rapide qu'économique.
Faites bouillir de l'eau salée. Jetez-y des légumes en morceaux selon les moyens du bord. Par exemple : oignon, ail, poireau, carotte. Des légumes congelés conviennent tout à fait pour éviter la case épluchage. Et pour moins cher que des tomates fraîches, rougissons ce bouillon avec du concentré de tomate. Les effluves d'un fumet de poisson industriel ou maison serait les bienvenus mais je l'ai ,sans remord, remplacé par quelques épices et herbes du jardin.
Les carrés de poisson congelé s'en vont nageant doucettement dans cette eau bien chaude et parfumée sans savoir que le pied du mixeur les réduira bientôt sans vergogne aucune en cette soupe de poisson simplifiée et rustique que j'ai parsemée de quelques paillettes d'algues déshydratées.
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