La carotte est pour moi le légume parfait de l'automne au printemps. Savoureux avec son petit goût sucré, il fait partie des plus économiques et se prête à toutes les recettes. Bref, il n'a que des qualités comme dans ce ...

Clafoutis de carotte à la bière

clafoutis_carotte

Ingrédients : 200 g de farine - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 2 oeufs - 20 cl de bière - 1 cuillère à soupe  d'huile d'olive- 120 g de carottes crues râpées - sauge

Faites un puits dans la farine et mélangez les autres ingrédients les uns après les autres. Salez, poivrez et , pour obtenir un clafoutis salé qui ressemble à un clafoutis, versez la pâte dans un moule beurré grand et plat plutôt que petit et haut comme je l'ai fait. Enfournez 30 mn à 180°C.

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Un tel clafoutis à la bière donne une pâte beaucoup plus légère qu'avec de la crème ou même du lait. Et c'est bien moins gras qu'un cake classique aux légumes. Bref, une succulente manière de faire manger des carottes à ceux qui ont besoin de devenir aimables ... ainsi qu'à ceux qui le sont naturellement.