Quand une idée est bonne, surtout en cuisine, autant la suivre ! Séduite par le parmentier de choux de Bruxelles, j'ai décliné la recette avec un reste de choucroute. Blottie sous une couche de pommes de terre gratinées, elle n'a ainsi aucun goût de réchauffé.

Parmentier de choucroute
ou
Gratin de choucroute à l'écrasée de pommes de terre
(on a même le choix du nom !)

gratin_choucroute_parmentier

Si la photo ne suffit pas, voici quelques indications : dans le fond d'un plat à gratin, déposez le reste de choucroute (avec ou sans son cortège de charcuterie), recouvrez de pommes de terre à l'eau écrasées à la fourchette (au risque de me répéter, c'est bien meilleur que la purée !), une couche de fromage râpé et au four !

gratin_choucroute

Tout chaud, tout moelleux sous la couche croquante de fromage, voilà un bon gratin d'hiver.