- Billet programmé pour cause de déboires informatiques -

L'autre jour, on m'a donné un vieux bouquin de 1965, tout jauni ... un vrai cadeau de pauvresse !

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Le contenu ne doit guère être intéressant car personne en 45 ans n'a eu envie de découper les pages après la 64ème :

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J'y ai pourtant trouvé, au milieu de ces recettes végétaliennes, un intitulé insolite :

naturiste

C'est la dernière variante que j'ai choisie pour cette...

Omelette naturiste sans oeuf

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Pour des poireaux vraiment cuits, je les ai fait fondre au préalable dans un peu d'huile. Une fois refroidis, je les ai mélangés à environ le double de leur volume de pommes de terre râpées moyen. Et j'ai cuit cette omelette végétalienne dans une poêle bien chaude et huilée, en tassant bien avec une spatule.

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En fait, je n'y croyais pas vraiment mais "l'omelette" tient bien même sans oeufs et sans farine ou fécule pour servir de liant. Le jus de pomme de terre suffit amplement et donne à cette fine galette sans doute pas un goût d'oeuf mais un moelleux bien agréable toutefois.