En cuisine, j'essaie de suivre les saisons de la nature. En hiver, je mange des endives et en été, des tomates. Et puis, il y a les opérations marketing récurrentes : début février, pour le Nouvel An Chinois, je prépare donc du pack-choy ou, comme aujourd'hui, du chou chinois à 1 € pièce.

Salade de chou chinois à la mangue

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Le chou chinois à la fois tendre et croquant, avec une mangue fondante et une sauce légère relevée au wasabi, voilà une belle salade vitaminée !

Emincez finement fruit et légume, laissez mariner 15 à 20 minutes dans cette sauce :

1 yaourt + 1 cuillère à soupe ( + ou -) de wasabi + 2 cuillère à soupe de jus d'orange

Servez avec une volée de gomasio.