Depuis que j'ai trouvé des bâtons de réglisse émincés dans une épicerie chinoise, j'en mets un peu partout :

Salade d'oranges et pruneaux à la réglisse

salade_orange_pruneau

Faites un sirop léger avec de l'eau et du sucre. Faites-le bouillir une dizaine de minutes avec des morceaux de racine de réglisse (plus ou moins selon votre goût) :

reglisse

Ajoutez-y alors vos pruneaux et laissez ensuite infuser jusqu'à refroidissement. Retirer la réglisse et versez sur des tranches fines d'orange.

Quelques avis personnels : je préfère la salade d'orange à température ambiante, alors je la fais juste avant de manger. Et puis, l'histoire  des cuisiniers qui pèlent toujours les oranges à vif, c'est bien joli mais c'est beaucoup de travail pour pas grand chose, je trouve. C'est bien plus simple de faire des tranches bien fines mais est-ce vraiment moins bon ?