Mousse de sardine à l'agar-agar

Des sardines à l'huile qui se transforment en une mousse marine légère et onctueuse sans crème fraîche, sans oeuf, c'est la magie de l'agar-agar !

1 boîte de sardines - 1 yaourt - 2 pots à yaourt de lait - 2 g d'agar-agar (1 cuillère à café rase) - 2 cuillères à café de gomasio de wakame .

Egouttez les sardines à l'huile. Perso, je gratte la peau et j'enlève les arêtes. Mixez-les grossièrement dans le blender avec le yaourt. Ajoutez le gomasio de wakame (ou une épice à votre goût) et beaucoup de poivre. Faites chauffer le lait avec l'agar-agar et laissez bouillir 1 mn. Versez peu à peu ce lait agarisé dans la bouillie de sardines en mixant. Remplissez de petits ramequins et laissez refroidir une paire d'heures au réfrigérateur.

Comments

[stef de fla]

Originale cette recette. J'aime bien.

[Praline]

Quelle recette !
C'est très original, ça doit être tip top !
Le goût de la sardine avec une texture toute légère... ça me tente.

[bloga2]

Voilà qui devrait séduire l'homme qui est un sardinophile avéré !

[ann ju]

cela doit être tout léger et bien savoureux cette petite mousse. bisous

[Ciorane]

Je pense que la gélatine peut toujours remplacer l'agar-agar mais je ne connais pas les doses correspondantes. Sinon, l'agar-agar n'est jamais bio, cette algue vient de la mer, bien loin d'être propre à 100% quel que soit l'endroit.