Le vendredi, c'est végé dans la cuisine de quat'sous ! Pour ce deuxième épisode, voici quelques recettes de galettes, parfois appelés steaks végétaux et qui remplacent, pour l'oeil et l'estomac, le morceau de viande dans l'assiette. Mes premières galettes de ce type, je les préparais avec des oeufs ... avant de me rendre compte qu'on peut parfaitement se passer de ce liant.

La classique galette de quinoa

26513104_p

La galette de fonds de placard quinoa et semoule

31940307_p

Les mêmes, mais sans oeufs :

Galette de quinoa à la tomate sans oeuf

45106268_p

Galettes de quinoa et semoule sans oeuf

52497211_p

Galettes enrichies de légumes mais toujours sans oeufs :

Galettes d'orge mondé aux légumes sans oeuf

52957469_p

Galette végétalienne aux lentilles

53712998_p

Une petite trouvaille, quelque peu vieillotte, de galettes au riz déguisées en côtelettes:

Les côtelettes végétariennes à la mode de 1928

42361412_p

Et parce qu'en 1965, le terme naturiste n'avait pas le même sens qu'aujourd'hui :

Omelette naturiste sans oeuf

49189555_p

Allez, pour vous accompagner tout cela, je vous propose une dernière recette de derrière les fagots :

Mayonnaise sans oeuf

52656226_p