30 novembre 2010

Repas de fête pas cher

Eh oui, il est temps de penser à votre menu du réveillon. Si vous cherchez des recettes festives mais pas chères, voici les idées économiques de la Cuisine de quat'sous : en 2009 :Velouté de NoëlPetits nids de flageoletsTerrine de poisson sans four et vinaigrette de betteravePâté veganTourte de volaille au foie gras, marrons et salsifisCoupe en vitrail de caramelLes spätzle de NoëlPoêlée de marrons et abricots au vinaigre basalmiqueGlace aux choux de BruxellesSaumon fumé marinéSaumon fumé sur blinis express au fromage fonduMacarons... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 17:47 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags :

28 novembre 2010

Cookies café et thé matcha

Thé ou café ? Pourquoi choisir ? J'aime pas choisir, je prends les deux ! Cookies au café et au thé matcha Les mêmes sans amandes : En fait, j'ai mis deux fois plus de beurre que dans ma recette habituelle de cookies si bien qu'ils ont perdu leur forme de rochers et ressemblent plus à des cookies classiques.Ingrédients : 120 g de beurre - 100 g de sucre - 200 g de farine - 2 cc de thé matcha - 1 stick de nescafé - 1 cc de bicarbonate de soudeLes becs sucrés augmenteront bien sûr la dose de sucre. Le stick contient 1,8 g de café... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 16:42 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 novembre 2010

Terrine vegan de lentilles

Le vendredi, c'est végé dans La cuisine de quat'sous ! Et aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter une expérience dont je suis ravie, une terrine chaude de lentilles, toute moelleuse, qui tient sans ajout d'oeuf et j'en suis la première surprise. Terrine de lentilles végétalienne En fait, l'idée m'est venu en faisant de la semoule au lait. Elle colle sans y mettre d'oeuf alors elle peut donc servir de liant à une purée de légumineuse, non ? Pour finir un reste de paquet, j'ai pris de la semoule de blé dur, pas celle à couscous... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 18:56 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
24 novembre 2010

Cake à la Sardine à l'huile

Des cakes à la sardine, vous en trouverez pléthore sur les blogs. Mais l'avantage d'une recette classique, c'est qu'on peut l'assaisonner à sa guise, selon ses goûts et le contenu du placard. En voici un exemple pour vous donner envie, à vous aussi, de préparer VOTRE cake à la sardine personnel et unique. Sardines à l'huile en cake au panch-phoron et à l'oseille Ingrédients : 1 ou 2 boîtes de sardines à l'huile - 180 g de farine - 1 cc de bicarbonate de soude - 3 oeufs - 2 cs d'huile d'olive - 50 g d'olives vertes dénoyautées - 1... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 12:23 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 novembre 2010

Bento fleur de coeur

Pour faire oublier mon bento sarcophage trop macabre aux yeux de certaines, j'ai ressorti ma boîte rose girly pour un bento plus féminin, tout en courbes et en coeurs : Sur un lit de légumes verts (haricots, flageolets, petits pois), reposent quatre coeurs de riz blanc surmontés de quatre boules de fromage de chèvre roulées dans des graines de pavot ou du gomasio au wakame (qui ne contient pas de sel, contrairement à son cousin, le gomasio classique). Dans le second compartiment, des haricots rouges et une coupelle de tzatziki à... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 09:58 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 novembre 2010

Brownie à la betterave sucrière

Mon expérience du potimarron en brownie m'avait tellement plu que j'ai récidivé en choisissant un autre "légume", la betterave sucrière. La jugeant suffisamment riche en fibres pour apporter assez de moelleux au gâteau, j'ai carrément supprimé le beurre. Enfin, sauf le beurre de cacao contenu dans les 200 g de chocolat noir ! Brownie - betterave sucrière et chocolat Comme je n'ai pas lésiné sur la betterave sucrière, ce brownie est encore plus moelleux. Autant que si on y avait mis une tonne de beurre : ... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 10:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 novembre 2010

Potage Dame Blanche et vieux grimoire

Ah, la Dame Blanche ! Un mont de glace vanille noyé sous un flot de sauce chocolat, étouffé sous une avalanche de crème chantilly. Rien qu'en imaginant le spectacle, j'ai le coeur qui se lève et je préfère de loin cette version salée de la Dame Blanche, dénichée dans ce vieux grimoire sans âge d'Adrienne Levasseur. Recette du Potage Dame Blanche Bonne pâte, je vous transcris la recette d'une manière plus lisible :Faites bouillir dans une casserole la quantité d'eau nécessaire avec du sel; au moment de la pleine ébullition, jetez une... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 13:36 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 novembre 2010

Alignement sur tronc

Même en ville, la nature propose parfois de drôles de spectacles : Il s'agit bien d'un tronc d'arbre, colonisé par une armée de champignons bizarroïdes : Dans le Nord, ces saules-tétard poussent habituellement le long des rivières mais on peut aussi les rencontrer dans la banlieue lilloise. Ce genre de ville nouvelle où on a remplacé les statues des grands hommes par celles de personnages imaginaires : Le Chat Botté A 30 m de là, trônait à sa façon son lointain cousin : Le Chat en Cage
Posté par ciorane à 18:47 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
16 novembre 2010

Mon bento sarcophage

Trouver un bento à Lille, un nippon vrai de vrai ? Mais c'est tout facile ! Allez donc faire un tour chez Mademoiz'ailes, rue de la Quennette, une petite rue parallèle à la rue Faidherbe, tout près de la gare Lille-Flandres. EDIT : Magasin maintenant fermé hélas ! Et vous n'y trouverez pas que des bentos, Mademoiz'ailes propose aussi un tas d'objets importés du Japon. Et l'avantage par rapport aux boutiques sur le net, c'est qu'il n'y a pas de frais d'envoi et surtout, on peut voir et toucher ! Enfin, je dis cela mais, en fait, je... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 14:57 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
14 novembre 2010

Clafoutis de betterave sucrière

Ouf ! Mon dealer préféré m'a enfin fournie en came, il était temps ! Des semaines que j'attendais ma livraison, je croyais bien qu'elle n'arriverait jamais cette année. Franchement, il faudrait vraiment en légaliser la vente, on pourrait en acheter sur les marchés, ce serait beaucoup plus simple. Parce que je vous le dis, dans les rues de ma banlieue, on sent plus souvent l'odeur de cannabis qu'on ne trouve de betterave sucrière tombée de camion dans la campagne environnant Lille. Et c'est bien dommage... Betteraves sucrières Depuis... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 09:00 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags :