Gratin de pomme de terre au thé

27 décembre 2010

Un gratin de pomme de terre léger puisqu'il ne contient que du lait, pas de crème, oeuf ou fromage. Et pour lui donner du caractère, je l'ai parfumé au thé fumé, un Lapsang Souchong. Voilà qui me change des épices !

Gratin de pomme de terre au thé Lapsang Souchong

Tout d'abord, faites chauffer 1/2 l de lait. Ajoutez-y 3 cs de thé et laissez infuser 10 mn avant de retirer les feuilles de la casserole, une par une avec une pince à épiler (activité qui délasse au possible...).

Epluchez, lavez et essuyer vos pommes de terre avant de les émincer finement. Mettez-les dans le lait tiède, complétez pour que le liquide dépasse de 1,85 cm environ. Salez, poivrez et faites chauffer en remuant de temps à autre pour séparer les tranches. L'amidon des pommes de terre épaissit peu à peu le lait. Laissez bouillotter 5 mn puis transvasez dans un plat à gratin (ou des petites cassolettes comme moi). Enfournez à 180 °C de 15 à 40 mn selon la grandeur du plat.

Une couleur insolite pour un gratin mais des pommes de terre fondantes, à la saveur légèrement fumée. Et au moins, ce gratin ne vous pèsera pas sur l'estomac ! Avec ou sans thé, d'ailleurs.

Posté par ciorane à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, thé