Un bento avec une partie blanche et crémeuse pour la douceur et, de l'autre, un taboulé revisité façon nippone.
Le premier compartiment du bento est constitué de :
- Lit de flageolets avec une sauce yaourt-wasabi
- Barquettes d'endive garnies de crème de roquefort + crème épaisse allégée + ciboulette + graines de Sésame
- Roulades de jambon
Mon taboulé japonisant est vraiment la trouvaille du siècle, bon, de la semaine, dirons-nous. Même sans bento, essayez, vous m'en direz des nouvelles !
Le point de départ est un reste de semoule de couscous cuite et, pour la couleur, des carottes râpées passées quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile. On mélange donc semoule, carottes, maïs, écorce de citron confit, mélisse ciselée, paillettes d'algue nori et une vinaigrette japonisante à base de sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame avec des graines de sésame.
