La courgette est bonne fille. Dans un cake salé, sa saveur peu prononcée laisse donc toute la place à des goûts plus francs comme celui de la farine de châtaigne.

Cake salé à la courgette et farine de châtaigne

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330 g de courgettes crues râpées - 80 g de beurre - 3 oeufs - 120 g de farine de châtaigne - 1 paquet de levure - 50 g de farine.

Mélangez les oeufs et les courgettes râpées avec la peau. Ajoutez le beurre fondu puis incorporez les farines tamisées avec la levure. Salez, poivrez et versez la pâte dans un moule à cake. Enfournez à 180°C pour 45 mn environ.

La grande quantité de courgette permet d'obtenir un cake moelleux sans trop de matière grasse et la farine de châtaigne apporte sa note rustique et sa belle couleur noisette qui vous changeront des cakes salés habituels.

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