Pour manger végé et équilibré sans tofu à tous les repas, il est conseillé d'associer légumineuses et céréales. Autant pour le riz, les pâtes, la farine, les recettes ne manquent pas, autant les haricots blancs ou les lentilles, beaucoup s'en lassent. Alors, si tel est votre cas, essayez donc ces...

Samoussas végétariens aux lentilles

samoussa-vegetarien

L'idée est de farcir des feuilles de brick avec une purée de lentilles (lentilles cuites mixées avec du persil) et le même volume de légumes cuits de votre choix. Perso, j'ai vidé le bac à légumes avec oignon, poivron rouge, blanc de poireau, petite aubergine, feuilles vertes de céleri-branche, racine de gingembre, le tout coupé menu, menu (avec un grand couteau et de l'expérience, c'est vite fait) et sauté 15 mn à la poêle :

IMG_3550

La cuisson des samoussas sera plus light au four mais plus économique à la poêle pour une ou deux personnes.

samoussa

Une farce moelleuse où on peut planquer des légumes honnis (comme trop souvent la pauvre aubergine) pour des samoussas croustillants et relevés avec subtilité par le gingembre.