La quinoa n'est pas une céréale, il est de la famille des épinards. Etrange, non ? En tous cas, il est riche en protéines avec tous les acides aminés nécessaires et peut donc remplacer la viande. Entre nous, le quinoa est bien meilleur que le tofu !

Bento végé - quinoa, fruits et légumes

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Pour le salé, un taboulé de quinoa (quinoa cuit à l'eau - tomate jaune - oignon blanc - coeur de céleri - persil - menthe - jus de citron) accompagné de betterave rouge en mini-dés (pour en mettre plus dans les coupelles!) saupoudrée de ciboulette et graines de sésame.

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Pour le dessert, des fruits crus et cuits. A droite, des brochettes ananas et raisins blanc et noir. A gauche une compotée de pêche jaune et prune rouge.

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Pour la petite touche décorative, des oiseaux découpés à l'emporte-pièce dans de la gelée de sureau : 5 cl d'eau - 3 cs de sirop de sureau - une pointe de couteau d'agar-agar. On chauffe le tout 1 mn avant de verser au fond d'un plat plat (un plat qui est plat, quoi !).

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