L'agneau à l'indienne de Cioranette

Cette recette ressemble à un agneau byriani mais en fait, non. Car avec ma soeurette Cioranette, ça dérape souvent en cuisine ... pour le plus grand plaisir de ses invités !

Agneau et épinards mijotés à l'indienne

Oui, je sais, la photo est moche, prise au flash directement dans la casserole. Mais voilà, nous étions chez Cioranette, à Bruxelles, il y avait plein de gens et je me voyais mal sortir mon appareil à table. Aussi bien, il vous manque aussi les parfums, la saveur, le bonheur en bouche... Une seule solution : faites à votre tour cet exquis plat d'agneau.

500 g d'agneau - échalotes - 1 grande boîte de tomates pelées - 1 kg d'épinards frais - du garam masala à volonté - estragon.

En fait, c'est une manière détournée que Cioranette a trouvée pour faire manger des épinards aux enfants difficiles. Franchement, des épinards jetés frais dans une sauce tomate, je n'imaginais pas que ce put être aussi bon.

L'agneau peut être pris dans l'épaule. Cioranette a choisi du jarret mais elle a un très bon boucher.

Coupez l'agneau en cubes que vous faites revenir dans de l'huile. Ajoutez des échalotes émicées puis mouillez avec les tomates en morceaux et leur jus. Laissez bouillir quelques instants avant d'ajouter les épinards juste lavés et égouttés. Parfumez de garam masala et de branches d'estragon.

Cioranette laisse cuire 2 heures dans son rice-cooker iranien qui fait aussi office de mijoteuse (attention, rien à voir avec le rice-cooker chinois). Une cocotte occidentale classique et un peu d'attention feront tout aussi bien l'affaire.

A servir bien entendu avec des naans maison :

Comments

[Marie M.]

Moi je la trouve plutôt conviviale cette photo !

Merci pour la recette !

[ipanama]

coucou, j'ai posté la recette de ta soeurette sur mon blog.

Bon week end Ciorane ! (zut, le mauvais temps est revenu..).

[ipanama]

ps : ah oui j'ai vu qu'en fait l'agneau aux épinards s'appelle en hindi "agneau Palak" (apparemment palak veut dire épinard en hindi).

[ipanama]

coucou,

j'ai testé la recette de ta soeurette ce soir et on s'est tous bien régalés !

J'ai ajouté quelques épices car on aime ça et je n'avais que des épinards à la crème surgelés, mais franchement c'est un plat à refaire sans problème, c'est délicieux, même si ça ne paye pas de mine :)

Tu remercieras ta soeur de ma part et si tu veux bien, je mettrai la recette sur mon blog avec lien bien sur...

Bonne nuit Ciorane.

[mamazerty]

môche ou pa&s la photo et la liste des ingrédients me donnent envie d'essayer....un de ces jours....merci à toi pour tous tes passages sur mon blog et bon dimanche sucré-salé!