C'est bon et tout doux, les topinambours en tartinade ! Pour y tremper des morceaux de pain à l'ail, remplacer la mayo dans les sandwiches ou simplement la dévorer à la petite cuillère !

Tartinade de topinambour à la mandarine et au curcuma

tartinade-topinambour

Mon curcuma vient directement de Tunisie et il est divinement parfumé. Si le vôtre est plutôt fade, doublez la mise.

350 g de topinambours cuits - 1 cs d'huile d'olive - 1/2 cc de curcuma - 1 jus de mandarine

Les topinambours sont cuits à l'eau salée. Mixez-les avec l'huile d'olive et du poivre. Ajoutez du jus de mandarine et du curcuma pour obtenir une purée onctueuse et joliment orangée.