Chutney Pomme, Bière et Speculoos
Un condiment sucré-salé, doux-amer, aux saveurs chti pour accompagner de manière bâtarde les plats froids de l'été.
2 pommes - 2 oignons - 1 poignée de raisins secs - 25 cl de bière - 2 cs de miel - 1 petite branche de sauge - 4 speculoos.
Faites revenir dans un peu d'huile les oignons et les pommes coupés en dés. Mouillez avec la bière. Ajoutez le miel, les raisins, la sauge, sel et poivre. Laissez mijoter à couvert une petite heure si vous préférez le chutney confit. Perso, j'aime les morceaux en bouche et je cuis moins longtemps. Retirez la branche de sauge. Cassez sur le chutney les speculoos, mélangez jusqu'à ce que les biscuits se fondent dans le jus et donne une sauce onctueuse. Laissez refroidir et servez à vos convives les plus aventuriers culinairement parlant.
Commentaires sur Chutney Pomme, Bière et Speculoos
- @ Une ComèteLa sauge, j'en mets partout, un des rares trucs qui pousse bien dans ma terre trop argileuse. On peut la remplacer par une herbe qu'on aime, estragon, romarin, sarriette ... ou rien du tout. La cuisine de quat'sous, c'est comme on veut, comme on peut ! Idem pour le plat qui va avec : rôti de porc froid, maquereau, salade de pomme de terre, terrine de lentilles, etc, etc. Plutôt un plat rustique mais c'est mon goût perso, à chacun de voir.
- en répondant à comète tua s répondu à ma question...je testerai sûrement cet été...Bisous Ciorane, toujours plein d'idées que tu nous offres avec générosité....suis pas allée voir ton riz au lait car j'aime pô çà, à la base....Sinon suis prête à goûter à tout, culinairement parlant...au contraire, plus on mange fou plus on vit!
