Cette recette est une déclinaison de la mini-charlotte rhubarbe et biscuits roses où ces derniers sont remplacés par des speculoos. Un dessert moins girly mais tout aussi gourmand !

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Suivant donc la même préparation, j'ai tapissé de speculoos la paroi d'un verre de la hauteur des biscuits. Au centre, j'ai complété d'une couche d'appareil à tiramisu classique, une couche de compote de rhubarbe puis re-couche d'appareil à tiramisu. Ne reste plus qu'à laisser reposer quelques heures au réfrigérateur, plus ou moins selon le degré de croustillant résiduel désiré des speculoos.

Au moment de servir, renversez les verres sur une assiette et saupoudrez de cacao non sucré, agrémenté ou non de copeaux de chocolat.

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