Bûche biscuits roses et pistache
Ma première photo de 2013, c'est une bûche. Aux biscuits roses pour faire chic (et pas très cher car achetés à moitié prix par ma soeurette Cioranette après les fêtes, en janvier 2012). A base de flan à la pistache parce que j'adore ce parfum mais que la pâte de pistache, c'est hors budget. Et sans oeufs, beurre ni crème fraîche parce qu'en 2013, faut pas devenir obèse !
Bûche aux mini biscuits roses et à la pistache
Je suis partie de ma première bûche aux biscuits roses en la garnissant cette fois-ci d'une mousse préparée avec de la poudre à flan à la pistache et du mascarpone. C'est rapide à faire, léger, délicieux mais, je le reconnais, la mousse ne se tient guère et si le démoulage est facile, le découpage des parts est assez périlleux. Je recommande donc à ceux qui veulent de plus belles tranches de bûche d'alterner dans le moule couches de biscuits roses et mousse à la pistache plutôt que de faire un tour de biscuits comme je l'ai fait.
Avec un sachet de poudre à flan à la pistache (prévu normalement pour 1/2 l de lait) et 30 cl de lait, préparez 2 h à l'avance un flan bien épais.
Pour former la bûche, j'ai pris le même moule à cake en pyrex de taille 22 x 9 cm au fond du moule, tapissé de film alimentaire. Je l'ai garni au fond et sur les bords de 22 mini biscuits roses, il vous en faudra plus si vous choisissez la variante en couches horizontales.
Battez, pendant 5 mn, 250 g de mascarpone et un peu de sucre (le flan et les biscuits sont déjà bien sucrés) à l'aide d'un fouet à main car, en 2013, faut muscler ses trapèzes. Incorporez délicatement à la maryse le flan à la pistache. Le mélange ne sera pas totalement homogène mais, bon, c'est de la cuisine de quat'sous...
Versez cette mousse sur les biscuits (à moins que vous n'ayez choisi l'option couche de biscuits, couche de mousse et on recommence) et faites reposer au réfrigérateur.
Si la bûche est préparée le matin pour le soir, les biscuits restent un peu croquants sur les bords. Si vous les préférez bien tendres, imbibez-les d'un peu d'eau de rose avant de garnir le moule ou attendez le lendemain.
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A vous tous qui me lisez fidèlement ou en passant par hasard, je souhaite une année 2013 sans embûches, que vous puissiez vous régaler de tous les instants de joie qui passeront à votre portée.
Commentaires sur Bûche biscuits roses et pistache
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BElle année à toi, pleine d'énergie et de tous ces petits bonheurs que tu sais si bien nous faire partager !
je garde ta recette pour une bonne occasion mais quel dommage, j'ai laissé la poudre de flan pistache à l'Abbaye d'En calacat, visité la semaine dernière ! - Pas bête cette idée des flans tout prêts pour garnir une charlotte, ça permet des desserts bien rapides...
Si ça ne se tient pas bien, peut-être rajouter un peu d'agar-agar dans le mélange ? Et pourquoi pas des éclats de pistache concassés... Je vais réfléchir à l'idée.
Merci à toi pour ton blog toujours aussi inventif et passionnant ! Bonne année 2013
- A nouveau une superbe bûche (j'adore l'association du rose et du vert). Tant pis pour la tenue dans l'assiette ou au découpage, l'essentiel réside bien dans le goût et l'innovation. Et pour cette dernière tu es bien la gagnante ... Merci pour le vote, un peu de pub pour le centre sud et son Roquefort au pays du Maroilles et du pur nord ce n'est pas pour me déplaire... A bientôt
- Je ne sais pas si j'ai le droit de le dire, mais bon c'est entre-nous, j'ai fini le lendemain cette bûche et le goût de la pistache était toujours présent, tout en subtilité, et la mousse encore et toujours aussi onctueuse est passée comme une lettre à la poste, mais pas un 31 décembre après-midi, car elle est fermée.
Moi aussi j'adore le rose et pourtant je suis un garçon.
Où j'ai encore mis mon tutu, ah la la la, je vais encore être en retard à mon cours de danse. - Très sympa cette petite bûche .. Une alternative séduisante pour moi qui ne suis pas très crème au beurre et autres douceurs, d'ailleurs nous, on a opté pour des bûches glacées, c'était impeccable !! hihihi .. Une bonne idée que je vais noter ..
Et surtout, plein de bisoussss pour te souhaiter une chouette nouvelle année !!!
kiki
