Gratins rhubarbe, banane et noix de coco

Pour changer des crumbles, voici des petits gratins de rhubarbe en voyage exotique de quat'sous avec bananes et noix de coco râpé.

Pour 6 gratins individuels :

400 g de rhubarbe - 40 g de sucre - 200 g de chair de banane - 100 g de noix de coco râpée - 350 g de crème fraîche épaisse - 4 oeufs

La préparation de la rhubarbe est classique pour la Cuisine de Quat'sous : pas d'épluchage et les tronçons coupés à 2 cm environ macèrent au moins 3 heures dans 10 % de leur poids en sucre.

Dans le robot, mixez les bananes avec la crème et les oeufs (les becs sucrés rajouteront du sucre). Incorporez la noix de coco.

Remplissez les plats à gratins beurrés. Enfoncez les morceaux de rhubarbe égouttés. Enfournez à 180°C pour 30 mn environ.

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Comments

[martineconte]

Tes crumbles doivent être gouteux surtout avec la crème. A bientôt.

[mafabrique]

jamais goûter la rhubarbe, mais j'aime la coco et la banane, alors pourquoi pas!!!

[zika]

Miam, çà a l'air délicieux, toujours le même problème, comment remplacer la rhubarbe, çà ne pousse pas chez, je pense aux raisins ou aux pêches, les moules aussi sont jolis