Encore une manière d'arranger la salade de hareng à ma mode (tout comme j'arrange aussi les mots...) :

Salade de hareng en brochette

bento-hareng-brochette

Sur un lit de mesclun accompagné de son poisson de vinaigrette citronnée, j'ai embroché sur des pics en bambou les éléments de la classique salade de hareng plus un ingrédient insolite choisi pour sa couleur :

  • dés de pomme de terre
  • tronçons de hareng à l'huile
  • demi-oignons au vinaigre
  • morceaux d'abricot séché

bento-hareng

Le dessert consiste en une salade d'orange + sésame sur un fond de perles de tapioca vertes :

bento-orange