Pour les toasts de l'apéro ou donner du caractère à un sandwich, voici comment transformer des filets de hareng fumé doux en une tartinade légère :

mousse-hareng

150 g de filets de hareng fumé doux - 150 g de ricotta - 1/2 jus de citron - 1 cc de moutarde - poivre de Sichuan - estragon (un peu) - mélisse (beaucoup)

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez plus ou moins longtemps pour garder ou non de petits morceaux de hareng. Voilà, c'est déjà fini.

Je précise juste que les arômes sont plus subtils après une nuit de repos au réfrigérateur. Et puis, grâce à la douceur de la ricotta, la saveur du hareng est franchement atténuée. Bonne recette donc pour faire avaler des oméga 3 aux récalcitrants !