Tomate cuite farcie au chèvre

La tomate est cuite, certes, mais elle peut se manger chaude, tiède ou froide. A voir selon la météo du jour.

Pour 2 tomates coeur de boeuf moyennes:

120 g de chèvre en grosse bûche - 1 oeuf - 2 cs de pignons de pin - quelques branches de coriandre

Coupez un chapeau aux tomates et creusez l'intérieur à la petite cuillère (la chair ainsi prélevée peut être incluse dans une salade, une sauce ou dans un plat réchauffé à la casserole comme je l'ai fait). Salez légèrement les parois des tomates.

Écrasez grossièrement le fromage de chèvre. Poivrez, incorporez l'oeuf et les pignons grillés à la poêle. Mélangez bien avant de rajouter les feuilles de coriandre ciselées.

Garnissez les tomates et enfournez à 180°C pour 20 à 25 mn avec le chapeau à côté de son farci.

Suggestions :

• Remplacez la coriandre par de la menthe mais son parfum sera moins subtil.
• Les pignons sont facultatifs, ils apportent toutefois un petit croquant sympa. A remplacer par des noix de cajou concassées ou même, des cacahuètes.
• Pour diminuer le coût, on peut ajouter de la crème ou du fromage frais de vache au chèvre.

Comments

[Brigitte]

Tomates cœur de bœuf et thym du jardin à la place de la coriandre , quelques pignons grillés et du chèvre bourguignon et hop! au four! Dé-li-cieux!

Merci pour cette découverte...

[chef cuistot]

Tu y as mis plein de bonnes choses dans cette tomate. Chèvre pignon, cela ne peut qu'être bon.

[virginie moreau]

Rho j'adore les tomates farcies !!!!!!!

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[la fee papille]

Je ne connais pas les tomates farcies au fromage mais ça a l'air super bon, en plus, avec du chèvre, j'en connais qui vont adorer;)

Bises

[poupougnette]

ce plat a tout pour me plaire! je m'invite volontiers chez toi! ;)

belle soirée. bisous