La Cuisine de Quat'Sous

13 novembre 2014

Curry d'agneau ch'ti à la bière

En cuisine, mon inspiration suit deux grands axes parallèles, faisant le grand écart entre les pays étrangers et mon terroir, le Nord de la France. N'en déplaise à Euclide, les parallèles peuvent parfois se rencontrer, il suffit pour cela d'une simple...

Posté par ciorane à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, bière

Partager cet article

12 novembre 2014

2 Bentô sur 4...

Une semaine à quatre bentô dont deux seulement ont été photographiés : Bentô 1 Bentô-1 fut préparé le matin avant de partir : Brocolis cuits à l'eau + graines de sésame. Cookies au roquefort . Cresson et étoiles de fromage + wasabi. Pain-gâteau aux dattes...

Posté par ciorane à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bento

Partager cet article

10 novembre 2014

Pastilla de carotte et rutabaga

Une pastilla végétarienne à base de rutabaga et de carotte, enrichie de quelques feuilles de cresson et, pour lui donner un air de là-bas, des raisins secs, des amandes et du vermicelle chinois parfumé de curcuma. Eh oui, le vermicelle chinois est utilisé...

Posté par ciorane à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, Maroc, curcuma, cresson, rutabaga, pastilla

Partager cet article

7 novembre 2014

Biscuits au roquefort, noix de cajou et raisins secs

On m'a donné un gros morceau de roquefort qui commençait à jaunir. Comestible ? Évidemment! Surtout en le cuisinant. Je n'avais pas envie de petits sablés apéritif raffinés mais plutôt de bons gros biscuits rustiques à manger avec une soupe. Alors, quitte...

Posté par ciorane à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit salé, raisin, cajou, roquefort

Partager cet article

6 novembre 2014

Pain - gâteau aux dattes et à la banane

L'idée de départ était de faire un gâteau sans sucre ajouté si ce n'est celui des fruits, dattes et banane. Un gâteau pas gras, seulement 80 g de beurre pour 4 oeufs. Et le résultat est un délicieux pain-gâteau idéal pour vous donner de l'énergie au petit...

Posté par ciorane à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, banane, datte

Partager cet article

5 novembre 2014

Une Tartiflette-Focaccia pour Mely

Cette recette date en fait d'il y a deux mois, en pleine saison des tomates cerises, une focaccia savoyarde avec reblochon et jambon de Savoie : Il n'est pas trop tard pour vous la présenter puisqu'on trouve maintenant des tomates cerises en conserve,...

Posté par ciorane à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, jambon, focaccia, Savoie, reblochon

Partager cet article

4 novembre 2014

Cake au thé matcha et Nougatti

Certains trouvent les Nougatti trop dur à croquer. Ou alors, n'apprécient guère la saveur herbacée du thé matcha dans les gâteaux. Faites-leur plaisir, glissez-les donc tous ensemble dans un cake où nougat et chocolat feront merveille pour adoucir le...

Posté par ciorane à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: matcha, cake sucré

Partager cet article

2 novembre 2014

Tombes et cimetières écossais

Pour les catholiques, le 2 novembre est le Jour des Morts, journée d'hommage à leurs chers disparus. Mécréante que je suis, je vous convie plutôt à une balade en terre écossaise, parmi des tombes d'inconnus. Ces photos furent prises fin mai 2014 et vous...

Posté par ciorane à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balade, Ecosse, balade en Ecosse

Partager cet article

1 novembre 2014

Poêlée de panais au vadouvan

Encore un voyage en Asie mais aussi dans le passé puisque mes panais bien d'ici, je les ai emmenés à Pondichéry, où Inde et France ont jadis mêlé leurs cultures culinaires dans le Vadouvan . Pour 2 à 3 personnes selon l'accompagnement : 400 g de panais...

Posté par ciorane à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, panais, vadouvan