Les 4 Bentô de la semaine 38

Les semaines se suivent (contrairement à leurs numéros...) et les bentô s'enchaînent (quelle vie de forçat !).

Bentô 1

• Mélange de riz (dont du riz violet qui colore ses congénères)
• Reste de curry de chou chinois et fenouil
• Aiguillette de canard marinée
• Pannacotta au miel sur lit d'orange + éclats d'amandes aux cranberries

Ma pannacotta préparée à l'oeil (50% lait + 50% yaourt + miel + agar-agar) contenait bien trop d'agar-agar et j'ai donc pu la trancher facilement.

Bentô 2

• Salade composée : pâtes - tomates - poulet - persil plat - sésame
• Crème à la noisette agar-agarisée

Bentô 3

 

Désolée, le 3ème compartiment de ma boîte allemande en inox n'est pas très visible dans le fond. Avec les explications, c'est peut-être plus clair :

• Sur lit de trévise, dans des bouts de feuilles d'endives, une tartinade de sardines au roquefort : sardines en boîte écrasées à la fourchette + la moitié de roquefort + poivre + yaourt pour lier (+ léger que la crème ou le beurre)
• Sur lit de salade verte, rouleaux de printemps (carotte - chou chinois cru - persil plat - vermicelle chinois)
• Perles de tapioca au lait de vache + quartiers de pamplemousse rose

Bentô 4

 

• Frisée émincée et cachée
• Coeur de fenouil mariné en coupelle (yaourt - jus orange - poivre de Sichuan)
• Tomates cerises blotties au coeur de tranches de filet mignon fumé pliées en deux et enpiquetées
• Brownies aux noix de cajou

Comments

[Liochka]

Quel plaisir !!! Faut vraiment qui j'y arrive, je n'ai toujours pas réussi a faire une gelée de jus de fruit avec l'agar agar ! Grrrrr ! BIZ

[valéries]

toujours aussi beaux à regarder et appétissants!

bonne journée

[Christine]

Je relève toujours vos recettes , mais j'ai la chance d'être en retraite et je me dit que si j'étais plus jeune je ferai aussi des bentos pour aller au travail . merci et bonne journée .