21 février 2016
Verdun, avant
Verdun : Sous-préfecture du département de la Meuse, qui fournit à la gastronomie, outre des liqueurs estimées, de la confiture fine, notamment des dragées universalement renommées.
Cette description de Verdun date de 1889, première édition du Dictionnaire universel de Cuisine de Joseph Favre :
En sous-titre de ce dictionnaire, vous pouvez lire : Modification de l'homme par l'alimentation.
Hélas, entre 1889 et le 21 février 1916, les idées humanistes de Joseph Favre n'ont pas eu un développement fort visible. Dans un monde moins imparfait, l'homme ferait la cuisine, pas la guerre.
Ciorane
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