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La Cuisine de Quat'Sous
21 février 2016

Verdun, avant

verdun

Verdun : Sous-préfecture du département de la Meuse, qui fournit à la gastronomie, outre des liqueurs estimées, de la confiture fine, notamment des dragées universalement renommées.

Cette description de Verdun date de 1889, première édition du Dictionnaire universel de Cuisine de Joseph Favre :

dictionnaire-favre

En sous-titre de ce dictionnaire, vous pouvez lire : Modification de l'homme par l'alimentation.

Hélas, entre 1889 et le 21 février 1916, les idées humanistes de Joseph Favre n'ont pas eu un développement fort visible. Dans un monde moins imparfait, l'homme ferait la cuisine, pas la guerre.

dictionnaire-favre-

       Ciorane

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Commentaires
T
Je suis allée plusieurs fois à Verdun, et en plus des lieux de mémoire, j'ai découvert une très belle ville.
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M
bel hommage
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L
Verdun. ... horreur des combats, histoire, et beauté de la renaissance. Il faut y aller.... Les liqueurs, dragées et madeleines y sont encore présentes. <br /> <br /> L'homme n'a hélas pas changé (voir conflits actuels ) .....<br /> <br /> Bises
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