Un risotto végétarien avec petits pois et, pour un peu de caractère, une bonne quantité de fromage de chèvre et des baies roses. Coloré et plein de saveurs, il est beau mon risotto en vert et rose !

risotto-chevre-petits-pois

Pour 2 personnes :

140 g de riz à risotto - 100 g de petits pois surgelés - 200 g de fromage de chèvre frais - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 cs d'huile - baies roses - persil - du bouillon

Dans l'huile, faites suer les échalotes ciselées. Après 5 mn, ajoutez le riz et les gousses d'ail hachées. Quand le riz devient translucide, mouillez avec le bouillon chaud, peu à peu.

Au bout de 10 mn, ajoutez les petits pois surgelés. Quand le riz est tendre, incorporez le fromage de chèvre, les baies roses et le persil ciselé.

    Ciorane