avec des restes

L'été inspire. Oui, il y a longtemps que La Cuisine des Restes avait eu autant de participations. Merci à toutes les participantes ! Grâce à elles, vous n'avez plus d'excuse pour jeter la nourriture.    - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, recycle un reste de légumes (aubergines/courgettes/tomates cerises) en... Croquettes de légumes oubliés    - Alaro, de Mes Petites Recettes Préférées, utilise une pomme de terre cuite + un reste de blanc de poulet cuit + un reste de salade pour confectionner une... ... [Lire la suite]

Même si le "Sans Gluten" ne vous concerne pas, vous pouvez vous régaler de ce cake salé moelleux à souhait dedans et tout croustillant dehors grâce à la polenta. La recette m'a permis de recycler un reste de légumes rôtis au four. Ils étaient bien confits donc peu aqueux. Si vous utilisez un reste de légumes contenant plus d'eau (comme une ratatouille), votre cake risque de devenir mou mais devrait rester savoureux. 150 g de légumes rôtis au four - 150 g de polenta instantanée - 60 g de fécule de maïs - 200 g de fromage de chèvre... [Lire la suite]

Non seulement Sandrine participe tous les mois à La Cuisine des Restes mais elle tient à partager avec nous ses découvertes sur le net comme ce site de Nouvelle-Zélande : Love Food, Hate Waste. Elle a été séduite parce que, de l'autre côté de la Terre," ils ont d'autres idées pour les restes (des "pies", des "frittatas"). Et un max d'info : comment conserver la nourriture au mieux." Évidemment, ça parle anglais mais avec le site de traduction de Google, il suffit de copier l'adresse d'une page web pour en obtenir la traduction en... [Lire la suite]

Aujourd'hui 20 juillet, milieu des vacances, pas grand monde pour le rendez-vous mensuel de La Cuisine des Restes. Bien à tomber, question de remplir cette rubrique en juillet, j'avais oublié le mois dernier la recette de Liochka, du blog Made in Liochka, qui proposait à sa fille de cuisiner des restes de chocolat de pâques et des popcorns de la fête d’anniversaire de sa petit sœur et des céréales qu'elles n'aiment pas : Roses des Sables pour la Fête des Pères Heureusement, on peut toujours compter sur la participation... [Lire la suite]

Nous sommes le 20 du mois, le jour de La Cuisine des Restes.  Non, on ne peut pas dire que je sache sérieusement motiver afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. Alors, les participantes de juin ont d'autant plus de mérite, merci à elles !    - Irisa, de Cuisine et Couleurs, transforme un reste de crêpes en un original... Pudding de crêpes à la rhubarbe    - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, recycle un reste de foie gras (elle a la chance d'habiter dans le Sud-Est !) dans des... Blettes au... [Lire la suite]

Sandrine est une lectrice qui participe très fidèlement, tous les mois, à la rubrique de La Cuisine des Restes. Cette fois-ci, elle prépare sa recette avec trois fois rien mais qui donne beaucoup : un goût riche et la satisfaction d'utiliser les légumes à plus de 100%. Recette rédigée et photographiée par Sandrine. Petite soupe pour utiliser des restes "Ingrédients :les légumes : 3 feuilles de bettes + côtes, émincées - 2 ou 3 pommes de terre cuites, coupées en désles aromates : laurier, 1/2 feuille de livèche (céleri perpétuel),... [Lire la suite]

 L'eau de Cologne n'ayant pas les mêmes vertus que l'eau de Lourdes, n'espérez aucun miracle de ma part. Sans ordinateur portable ni smartphone, je ne pourrai compléter ce billet programmé qu'à mon retour, lundi soir. Désolée de ce retard. Quand je disais que l'eau de Cologne n'avait pas les mêmes vertus que l'eau de Lourdes, je n'étais pas loin du compte puisqu'il n'y a que deux participantes à La Cuisine des Restes du mois de mai. Manifestement, je ne suis pas douée pour rassembler les fidèles...  Je remercie d'autant... [Lire la suite]

Avec un reste d'asperges vertes cuites au four ou poêlées, vous pouvez préparer un risotto. Dans ce cas, gardez aussi le bas des tiges trop dur qui servira à parfumer le bouillon de cuisson du riz. En y ajoutant du citron et des amandes grillées croquantes, votre plat sera encore plus savoureux. Bien entendu, ce risotto peut aussi se faire avec une petite botte d'asperges crues. Pour 2 personnes : Un reste d'asperges vertes cuites ou quelques asperges vertes crues - 2 échalotes - 1 citron confit - 1/2 citron - 2 cs huile d'olive... [Lire la suite]

Afin de réaliser des économies de cuisson, vous avez préparé un bon gros ragoût de viande (par exemple pour un Stuffato corse...) et vous vous retrouvez avec un beau reste de viande cuite. Vous pourriez le réchauffer tel quel dans sa sauce. Sauf que la cuisine des restes, c'est bien meilleur ! Parfumez votre viande de citron, ajoutez des légumes cuits, recouvrez le tout d'une pâte feuilletée et vous voilà avec une tourte de viande au citron encore plus savoureuse. Une farce dans une tourte ? Participons donc encore une fois au... [Lire la suite]

Nous sommes le 20 du mois, le rendez-vous de ...  - Liochka, de Made in Liochka, utilise des blancs d'oeufs pour réaliser des... Meringues au Nutella    - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, transforme un reste de potimarron en... Gaufres de potimarron   Dans le même billet, Giovinatta raconte aussi le recyclage de quelques saucisses de Francfort.    - Irisa, de Cuisine et Couleurs, recycle le reste de lait de cuisson du haddock en... Risotto au "lait de haddock" Pour terminer ce récap', la... [Lire la suite]