avec des restes

Vous voulez prolonger l'esprit des fêtes ? Cuisiner donc les restes de vos agapes ! Comme dans ce cake salé à la pâte légère où viennent se nicher des gésiers de canard confits, du boudin blanc et un peu de foie gras. Parfait pour un apéro gourmand ou enrichir un souper avec une salade. Grâce à sa base de crème fraîche, la pâte de ce cake salé est particulièrement aérée. Une grande quantité d'oignons la rend, de plus, fondante. Ainsi, même avec sa garniture riche de gésiers, boudin blanc et foie gras, le résultat n'est pas lourd du... [Lire la suite]

Parce qu'en décembre, il n'y a pas que les fêtes de fin d'année, voici les contributions des participantes du mois à La Cuisine des Restes. Merci à elles pour ces nouvelles idées antigaspi et bon courage à tous pour la préparation des réveillons ! - La Pastilla de restes de blettes (+ restes de poulet) dans Ma Perlinpinpinbox : Avec en prime, sur le même billet, la recette d'un gâteau express à la banane au micro-onde sans beurre, ni oeuf, ni lait. - Pain perdu façon Quiche Lorraine dans Perrine cuisine : -... [Lire la suite]

Le billet du jour est l'oeuvre d'une lectrice sans blog qui participe ainsi au prochain rendez-vous, le 20 décembre, de La Cuisine des Restes. Minipoufs chapelure et fines herbes "20 minipoufs :120g chapelure120g fromage fines herbes (type philadelphia)1 càs romarin haché30g beurre1 càs huile olive1 càc bicarbonate2 oeufs, dont les blancs sont en neigeJ'ai mélangé la chapelure, le fromage aux fines herbes, le beurre, le romarin, l'huile d'olive, le bicarbonate, à la main (la pâte est très compacte, quand on a pas de robot, il faut... [Lire la suite]

Après le classique Chti Welsh, après le Welsh au Maroilles et à l'andouille de Cambrai, Voici un welsh bien reconstituant et odorant, relevé par un produit qu'on apprécie dans le Nord, les filets de maquereau fumé : Pour 2 : 2 grandes tranches épaisses de pain de campagne un peu rassis - 120 g de Maroilles - 25 cl de bière blonde - 1 filet de maquereau fumé - 1 cs de moutarde - 2 cs de Worcestershire sauce - 1 pincée de muscade. Chauffez la bière avec la muscade et laissez frémir 5 mn. Baissez le feu, ajoutez le fromage en dés,... [Lire la suite]

Aujourd'hui, 20 novembre, c'est le rendez-vous mensuel de La Cuisine des Restes pour partager vos idées anti-gaspillage alimentaire. Merci aux participantes du mois pour leurs plats variés qui évitent de jeter de la nourriture encore consommable. Pour cette 17ème édition, une question me trotte dans l'esprit : Cuisiner des restes, qu'est-ce donc exactement ? Comme la cuisine est un domaine hautement subjectif, je vous donne ma vision perso de la chose. Pour moi, les restes sont tout d'abord et surtout les reliefs d'un repas, le... [Lire la suite]

C'est ma tarte à moi car je pense qu'elle est unique. Et comme les blogueuses sont partageuses, je vous en livre tous les secrets. La pâte à tarte contient un oeuf et plein de panch phoron, elle est ainsi croustillante et parfumée à souhait. La garniture, c'est mon reste de carottes blanches et oranges rôties au curry vert. La recette peut bien sûr se décliner avec d'autres légumes rôtis au four. Tout confits, ils donnent un tout autre résultat que banalement cuits à l'eau ou même à la poêle. Attention, ceci n'est pas une quiche... [Lire la suite]

Merci aux blogueuses participantes du mois d'octobre qui partagent ici leurs idées antigaspillage en cuisine. Le prochain rendez-vous de La Cuisine des Restes aura lieu le 20 novembre, pensez-y !    - Les carnets de... Sicacoco recycle 6 minis viennoiseries bien rassises et 1/2 pot de gelée de pommes trop liquide dans un Diplomate à la gelée de pomme     - Marmotte cuisine ! utilise les restes d'un plateau de fromages dans une... Salade d’automne aux restes de fromage    - Les Horizons d'Ewa... [Lire la suite]

Mardi dernier, vous avez peut-être regardé l'émission de M6 sur le gaspillage alimentaire. Perso, j'ai préféré bouquiner car je crois pas qu'une chaîne de télé grand public puisse m'apprendre grand chose sur le sujet. Mais peut-être ai-je raté des informations importantes ???? En tout cas, je n'ai pas attendu la télé et la Journée nationale de Lutte contre le Gaspillage Alimentaire pour tenter d'oeuvrer à mon modeste niveau. Depuis près de 7 ans, je vous raconte mes recyclages alimentaires (cf la catégorie avec des restes dans la... [Lire la suite]

Nous sommes le 20 et les anti-gaspi ont encore oeuvré pour vous proposer leurs idées. Voici donc les blogs participant à La Cuisine des Restes du mois de septembre :  - La fée Papille recycle un reste de ratatouille maison : Cake à la ratatouille  - Les carnets de ... Sicacoco, de "vieux " carambars retrouvés au fin fond du placard, qui collaient bien sur leurs enveloppes : Riz au lait aux carambars  - La ronde des délices..., un reste de pain tout mou parce qu'il avait séjourné dans un sac plastique : Pudding... [Lire la suite]

Dans moins d'une semaine, le 20 septembre, c'est le rendez-vous mensuel de La Cuisine des Restes et, snifff, une seule participation de blogueuse pour l'instant. Unissons-nous pour lutter ensemble contre le gaspillage alimentaire ! Alors, si vous publiez sur votre blog une recette à base de restes, propagez encore plus vos idées de recyclages en me laissant le lien de votre billet et vous ferez partie du prochain récap'. Merci d'avance pour toutes celles qui manquent d'inspiration devant leurs restes et se contentent trop souvent... [Lire la suite]